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1、用料：扇貝肉300克、韭菜100克、生抽1勺、蠔油1勺、蒜3瓣、姜2片、小米椒4個(gè)、干辣椒適量。

2、扇貝肉處理干凈，冷水泡半個(gè)小時(shí)。韭菜洗凈切段，姜、蒜切片，小米椒切小段，以上備用。

3、起鍋熱油，放入蒜片、姜片、小米椒、干辣椒，爆香后放入扇貝肉，翻炒2分鐘，加醬油、蠔油翻炒片刻，隨后放入韭菜，翻炒均勻后出鍋。