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1、孜然粉：深受眾人歡迎的調(diào)味品之一，是燒烤食品必用的上等作料。

2、椒鹽：由于其中含有白胡椒粉及辣椒粉，可增香增色。

3、辣椒粉：用新鮮辣椒晾曬粉碎而成的，外表鮮紅色或紅棕色。

4、黑胡椒：碎烤牛排或牛肉時(shí)加進(jìn)味道更好。

5、調(diào)和油：燒烤中不可缺少的調(diào)料，可以使食品更輕易烤熟，同時(shí)保證食品的鮮嫩。

6、沙茶醬沙茶醬：辛辣型復(fù)合調(diào)味醬，個(gè)人可依自己喜歡的口味選擇，烤肉時(shí)可作為腌料也可直接涂抹在烤物上，風(fēng)味尤佳。

7、排骨醬：咸鮮型復(fù)合調(diào)味醬，用于腌制一般燒烤肉類或作爆炒之用。具體用法與沙茶醬類似，但味道沒有沙茶醬辛辣。

8、燒烤汁：是選用大豆、醋及香料混合而成，醬汁含糖分高于叉燒醬，燒烤時(shí)使用可以讓食品顏色更好。是日式燒烤中使用頻率極高的醬汁。

9、蠔油：加工蠔時(shí)，煮蠔剩下的湯，此湯經(jīng)過過濾濃縮后即可為蠔油。它是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美的作料。