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高粱的營養(yǎng)價值

更新時間:2022-04-29 23:58:47作者:admin

高粱的營養(yǎng)價值

高梁又稱蜀黍、木稷等,主產(chǎn)于我國西北、東北和華北地區(qū)。因高梁作為食物口感不是很好,所以更多的是用來釀酒。

高粱的功效

高粱味甘、澀,性溫,歸脾、胃、肺經(jīng),具有健脾和胃、滲濕止瀉、化痰安神之功效,主治脾胃虛弱、食積不消、納少乏力、泄瀉、痰濕咳嗽等。

高粱的營養(yǎng)價值

高梁中含較多的單寧,且子粒顏色越深含量越高,而單寧具有止瀉的作用,因此,慢性腹瀉病人宜長期食高梁。

高粱米怎么吃

高梁米的食用方法多樣,可以煮粥、蒸飯或磨粉制作糕、餅等。由于高粱所含蛋白質(zhì)中賴氨酸含量較低,因此,需要與肉和豆制品一-起食用才能起到蛋白質(zhì)互補(bǔ)的作用。

食用高梁時忌加堿煮食。高梁中的維生素B1在酸性環(huán)境中穩(wěn)定,在堿性環(huán)境中易被破壞,煮食時加入堿,可使高粱中70%以上的維生素B1遭到破壞。

高粱的美食烹飪精選

高梁米粥

原料:高梁100g,粳米50g,紅棗5枚,冰糖適量。

做法:將高梁、紅棗、粳米煮爛,加入冰糖,糖化后溫服。

高梁大棗散

高粱60g,炒香;大棗10個,去核,炒焦存性,同高梁米共研成細(xì)末,加入適量白糖,混合均勻。每次6~ 12g,溫開水送服。本方用高梁、大棗益脾胃、止瀉,炒用以增強(qiáng)收斂澀腸作用,主要用于小兒腸胃虛弱、消化不良、少食腹瀉或大便稀溏等。

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