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榛子是“四大堅(jiān)果之首”，營養(yǎng)價(jià)值十分豐富，有“堅(jiān)果之王”的美稱，榛子是人們食用歷史最為悠久的堅(jiān)果，味道香美，十分受歡迎，但是有時(shí)候吃榛子是苦的，這是怎么回事？榛子和杏仁一樣有苦的嗎？

榛子苦味就是變質(zhì)

吃榛子時(shí)如果吃到苦味榛子說明你吃的這榛子是變質(zhì)了的，不是被蟲咬過就是受潮霉變了，者中榛子是不能食用的，榛子需要很好的保存，不適當(dāng)?shù)谋４骈蛔雍苋菀资艹眽牡簟?/p>

榛子的味道

榛子富含脂肪，因此，食用時(shí)給人一種酥香可口的感覺，果仁香，有微微的甜味，榛子和其他堅(jiān)果一樣也含有大量的蛋白質(zhì)，因此，食用榛子生榛子會有一種脆脆的感覺，并且香味綿綿不絕，令人食欲大開。

榛子的營養(yǎng)價(jià)值

榛子與核桃、杏仁、腰果并列稱為世界四大堅(jiān)果，營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)要比比其他零食高。榛子又名山板栗，果仁中含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B族、維生素E等營養(yǎng)素。值得一提的是，榛子中含有人體所需的8種氨基酸，并且含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于核桃。此外，它含有的各種微量元素如鈣、鐵、磷含量比其他堅(jiān)果也高得多。

榛子的功效

1.榛子本身具有一種香氣，有開胃的功效，含有豐富的纖維素能幫組消化，含有大量的脂肪能潤滑腸道，防治便秘。

2.榛子含有抗癌成分紫杉酚，可以治療乳腺癌、卵巢癌以及其他癌癥，可以延長癌癥患者的生命期。

3.榛子含有維生素E，而且含量較高，達(dá)到了36%，能延緩衰老，防治血管硬化，潤澤肌膚。

榛子保存的注意事項(xiàng)

1.榛子保存要注意清潔、干燥、通風(fēng)、陰涼。

2.嚴(yán)禁與煤油、汽油或有其它異味物品、毒品、腐蝕性物品一同存放。

3.貯藏期間要經(jīng)常檢查，以防漏雨、水浸及蟲害、鼠害。此外，還要經(jīng)常通風(fēng)、保持清潔。