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1、材料：五花肉500克 ，生姜幾片，桂皮一塊，冰糖幾塊，香葉幾片，八角2個，紅棗6只，草菇老抽30ml，鹽5克，醋25克，香蔥10克，四瓣蒜。

2、五花肉清洗干凈，整條放入開水中灼燙30秒；

3、撈出放在水龍頭下沖洗至涼透，切厚塊，放進開水鍋中灼燙30秒；再次撈出放在水龍頭下沖洗至涼透，放進開水鍋中再次灼燙30秒，撈出瀝干水分；

4、鍋里放油，冷油放入桂皮、香葉和八角，小火炒出香味；加入五花肉一起煸。

5、五花肉煸炒至兩面稍為微黃放入冰糖、或者紅糖，草菇老抽和生抽、鹽；

6、翻炒均勻，讓每塊肉都上色；加入沒過全部材料的熱開水，不用蓋鍋蓋，大火煮開，撇走浮沫；

7、加入姜片和紅棗，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘~1小時；大火收汁；邊收汁邊翻炒；直到醬汁濃稠，每塊五花肉上都裹著醬汁即可出鍋。