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1、主料豬肚3個(gè)，輔料紅尖椒1個(gè)，尖椒1個(gè)。

2、調(diào)料食鹽適量，蔥5克，姜5克，蒜5克，八角適量，花椒適量，桂皮適量，料酒適量，老抽適量，香菜適量，香葉適量。

3、將豬肚用鹽和面粉反復(fù)清洗，直到豬肚上沒有粘液。

4、高壓鍋?zhàn)⑷肭逅?，倒入洗好的豬肚，調(diào)入鹽、大料、花椒、桂皮、香葉，上汽后壓13分鐘。

5、撈出煮好的豬肚，再用清水沖洗干凈，斜刀切片裝盤待用。

6、鍋內(nèi)倒入油，將辣椒、蔥、姜、蒜爆香，倒入豬肚、香菜翻炒片刻即可。