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牛肉和茄子都是常見的兩者食材，富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，那么牛肉和茄子能一起吃嗎？牛肉和茄子怎么做好吃？

牛肉和茄子能一起吃嗎

可以一起吃。

從食物性味及成分上來看，牛肉性平，主要成分為蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物、纖維素、維生素、以及碘、鉀等多種微量元素，茄子性涼，其中含有水分、纖維素、糖類、維生素、有機酸、胡蘿卜素等多種礦物質(zhì)，兩者的性味不同，但并不沖突，營養(yǎng)成分之間不會發(fā)生不利反應(yīng)，因此可以同食。

牛肉和茄子一起吃有什么好處

1、補充營養(yǎng)

茄子和牛肉是兩種不同類型的食物，其中含有的營養(yǎng)物質(zhì)不盡相同，一起食用具有互補營養(yǎng)的作用，因此日常適量搭配食用，有利于均衡營養(yǎng)。

2、清涼解熱

牛肉雖然是平性食物，但是多數(shù)人在烹飪牛肉時會加入辣椒、孜然等熱性的調(diào)味料，致使牛肉變得溫熱易上火，然而這時與性涼的茄子搭配食用，有利于避免食用牛肉而導致生熱上火，起到一定清涼解熱的作用。

3、保護心腦血管

茄子中所含的維生素P可以促進人體細胞間的粘著力，提升毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，進而預防微血管破裂出血，有利于心血管保持正常的功能。而牛肉的不飽和脂肪酸同樣具有保護心血管的作用，兩者適量同食可以預防心血管疾病。

牛肉和茄子怎么做好吃

香辣牛肉茄子

食材：牛肉、茄子、蔥、蒜。

1、將妻子清洗干凈，切成條狀，牛肉洗凈，用調(diào)味料腌制半小時備用。

2、煮一鍋水，放入切好的茄子，燙至茄子變軟,撈起瀝干備用。

3、熱油鍋,爆香蒜末、蔥白段。

4、再放入牛肉，拌炒至五分熟,再下茄子。

5、調(diào)味料拌炒至想要的收汁程度,起鍋前下蔥青段即可。

茄子不能和什么一起吃

1、不能與大量寒涼食物同食

茄子性涼，食多容易寒氣過重，因此不適宜與同樣寒涼的食物一起大量食用，會更加導致體內(nèi)寒涼，可能出現(xiàn)腹痛等不適情況。

常見的寒涼食物：菊花茶、苦瓜、哈密瓜、冷飲等。

2、不宜與高纖維素食物大量食用

因為茄子中纖維素含量豐富，吃多了不容易消化，因此不建議再與苦瓜、蘆筍、白菜、豆角等富含纖維素的食物一起過量食用，避免造成腸胃負荷，引起肚子脹疼等情況。

牛肉不能和什么一起吃

1、不宜和大量高鞣酸食物同食

因為牛肉中含有的蛋白質(zhì)會與鞣酸成分結(jié)合反應(yīng)，生成難以溶解的鞣酸蛋白，影響腸胃對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，從而降低營養(yǎng)價值，還可能出現(xiàn)肚子痛、拉肚子等情況。

常見的高鞣酸食物：野山梨、核桃、石榴、番茄、柿子、葡萄等。

2、不宜與高淀粉食物大量食用

牛肉含有較多的粗纖維，食用不易消化，而高淀粉含量的食物同樣也不好消化，因此不建議兩者一起大量食用，避免加重胃腸的承受能力，出現(xiàn)腹脹等腸胃不適。

常見的高淀粉食物：紅薯、地瓜、板栗、南瓜等。