沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
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更新時(shí)間：2022-04-27 11:14:16作者：佚名
1、在準(zhǔn)備好的肉餡中刨些姜末。
2、加入鹽，胡椒，生抽，料酒，五香粉等適量調(diào)料調(diào)味。
3、順著一個(gè)方向攪拌上勁后，再加入適量香油順著相同的方向攪拌。
4、再加入適量水（或高湯）順著相同的方向攪拌。
5、將攪拌好的肉餡包上保鮮膜，放入冰箱中冷藏幾分鐘（這步是因?yàn)榧尤氪罅康乃?，讓肉餡凝固一下）。
6、拿出來(lái)后加入適量的小蔥末。
7、攪拌均勻。
8、用30度溫水將酵母攪拌一下，再和面。
9、將面和好后蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發(fā)酵。
10、將發(fā)酵好的面團(tuán)整理一下，再餳上十分鐘。
11、分成大小適中的小劑子。
12、搟成圓片，將肉餡放在其中間。
13、先將包子向內(nèi)團(tuán)起，用右手大拇指拎起一塊，開(kāi)始折疊。
14、一直將周圍邊邊全部折疊好。
15、將口子收好，不讓汁流出，最后將其他都整理好放在鍋中。
16、在鍋中加入適量的冷水。
17、再加入適量的油。
18、蓋上蓋，大火燒開(kāi)，注意觀察火候。
19、將里面的水收完后關(guān)小火，慢慢的煎，煎至底面金黃，放入小蔥。
20、出鍋后放在紙巾上吸下油。