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很多人都很喜歡吃螃蟹，平常也會搭配其他食物一起做菜吃，但是并不是所有食物都可以和螃蟹一起食用，那么螃蟹和香菇能一起吃嗎？螃蟹和香菇能一起有什么功效？

螃蟹和香菇能一起吃嗎

可以一起吃。

1、在中醫(yī)上來看，螃蟹性味較寒，香菇是平性食物，兩者不存在性味相克，因此可以同食。

2、在營養(yǎng)學(xué)上來看，螃蟹主要成分是水分、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等。而香菇主要成分是水分、糖分、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素C、磷、鉀等微量元素，這兩者食物營養(yǎng)豐富，無毒，無刺激，適合同食。

螃蟹和香菇能一起有什么功效

潤腸通便

螃蟹性寒，可以一定程度上潤滑腸道，若是與含有纖維素的香菇一起食用，能夠增進(jìn)腸胃蠕動，幫助身體順利排出糞便，因此具有潤腸通便功效。

補(bǔ)充營養(yǎng)

香菇營養(yǎng)豐富，具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養(yǎng)特點(diǎn)，而螃蟹的蛋白質(zhì)含量豐富，其中含有礦物質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分，兩者一起食用可以滿足人體對多種營養(yǎng)素的需求。

促進(jìn)鈣吸收

香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，這種物質(zhì)可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素D，而與富含鈣元素的螃蟹一起食用，有利于促進(jìn)螃蟹中鈣元素的吸收。

提升免疫力

香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì)，而螃蟹中含有鈣、鋅、鉀等多種礦物質(zhì)，對促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體力有很大幫助，加之香菇中的多糖成分，可以提高及輔助性T細(xì)胞的活力，從而增強(qiáng)人體體液免疫力

健脾護(hù)胃

香菇和螃蟹都入胃經(jīng)，因此同時食用，具有一定健脾胃、益氣血的功效。

螃蟹和香菇一起怎么燒

香菇鮮蝦蟹粥

食材：蟹，圓珍珠米，干香菇、蝦、芹菜、冬菜、鹽。

1、將蟹拆洗干凈，蝦去頭去蝦線備用。

2、將圓珍珠米跟香菇洗剪好下高壓鍋，加足清水。

3、再拍一點(diǎn)姜塊并下鍋。

4、大火高壓煮開，再轉(zhuǎn)小火燜煮至熟，減壓開蓋。

5、將拆洗好的蟹及蝦下鍋。

6、并加適量細(xì)鹽，再加適量冬菜提味即可。

螃蟹不能和什么一起吃

山竹等寒性食物

螃蟹是屬于寒性的食物，過多食用會致使胃腸寒氣過甚，會降低腸胃的消化能力，如果同時吃一些寒性的食物，會影響身體健康。

常見的寒性食物有：西瓜，香瓜，馬蹄，甜瓜，柚子，橘子等。

石榴等高鞣酸的食物

石榴中鞣酸物質(zhì)會與螃蟹中的優(yōu)質(zhì)蛋白發(fā)生結(jié)合，形成一種人體胃腸難以消化的絡(luò)合物，食用容易引起肚子疼，拉肚子等不適。

常見的含鞣酸高的食物有：葡萄、野梨，柿子，蘋果，君遷子，提子，李子。

豬油等高脂肪食物

豬肉中油脂含量特別高，而螃蟹中含有豐富蛋白質(zhì)，并且性味偏寒，這兩種食物都不易消化，一起食用時容易出現(xiàn)消化不良、腹瀉等情況。

常見的高脂肪食物有：豬皮、花生、牛油果、大肥肉、雞皮等。

吃香菇要注意什么

泡發(fā)香菇冰箱保存

若是將泡發(fā)好的香菇短時間內(nèi)不煮食，建議要放在冰箱里冷藏保存，可以一定程度上減少營養(yǎng)損失。

泡發(fā)香菇水不要倒

泡發(fā)香菇的水中含有不少維生素及其他營養(yǎng)物質(zhì)，建議不要丟棄，可以做湯底烹飪其他菜肴。

不要用力搓洗

如果香菇比較干凈，不建議用力搓洗，會損傷香菇中的營養(yǎng)成分只要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。