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茄子在我們的生活中是很常見的一種食物，茄子的營養(yǎng)非常豐富，很多人都非常的喜歡吃，那么秋天吃茄子好嗎？秋天的茄子可以吃嗎？

秋天的茄子可以吃嗎

立秋后的茄子可以吃。

中醫(yī)認為，茄子味甘性寒，無毒，入脾、胃、大腸經(jīng)，具有清熱止血，消腫止痛的功效，對于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血等有一定的治療功效，但由于茄子性味過于寒涼，脾胃虛寒容易拉肚子的人則不宜多食，茄子具有清熱活血、消腫止痛功效，每天服用蒸茄子，長期下來，可有效治療內(nèi)痔出血，對便秘也有一定的緩解作用。

秋天吃茄子好嗎

立秋時節(jié)有“咬秋”的風俗，雖然一般都是以咬玉米、西瓜等為主，但也有些地區(qū)吃茄子。民諺有：“立夏栽茄子，立秋吃茄子”。立秋正是吃茄子的好時候。民俗立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯湯等放在院子里晾一晚，于立秋當日吃下。

立秋后如何吃茄子

茄子炒豆角

材料：豆角，茄子，干辣椒，蒜粒，姜末，生抽，雞精，鹽。

做法：

1、先把茄子切成小長條，先放鹽水中浸泡，去除有毒物質(zhì)。長豆角洗干凈，切成小拇指長的段。幾顆大蒜備用。

2、水燒開，把切好的豆角放入，過水幾分鐘吧，撈起放冷水中淋一下。

3、鍋稍多放點油，放入姜末，干辣椒再把撈起的漏干水的茄子倒入鍋中。翻炒，待變色，有點軟時，放已過水的豆角，大蒜，生抽，再翻炒后放少量的鹽，雞精起鍋。

魚香茄子

材料：茄子500克，蔥末15克，姜末20克，蒜末20克，紹酒，鹽，糖適量，豆瓣醬2湯匙，醬油，醋，濕淀粉適量。

做法：

1、將茄子切成滾刀塊;起油鍋，鍋中放入半鍋油，待油熱至八、九成時放入茄子，炸至茄子由硬變軟時取出，將油瀝干待用。

2、另起鍋，鍋中放油三湯匙，油熱后，先爆香蔥末、姜末、蒜末、豆瓣醬，放入茄子，加紹酒、醬油后炒勻，再加入一碗水，大火煮開后改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋調(diào)味，最后用濕淀粉勾芡即成。