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1、做法一：

（1）冬瓜適量，牛肉餡500克，蔥半根，姜末適量，生抽醬油少許，鹽適量，調(diào)味料水少許，香油適量。

（2）蔥姜切碎備用，牛肉餡放入盆中，加入醬油，鹽，香油，胡椒粉和蔥姜碎拌勻。

（3）然后分次加入調(diào)味料水，順時(shí)針攪拌均勻放一邊備用。

（4）冬瓜去皮去籽洗凈切條，放一盆涼水用擦板把冬瓜擦入涼水盆中，全部擦完靜置幾分鐘。

（5）然后從盆中撈岀冬瓜，用屜布包入冬瓜絲，擠出全部水分。

（6）然后把擠干冬瓜絲放入牛肉餡中拌勻即可。

2、做法二：

（1）冬瓜，豬肉餡，蔥，姜，醬油，鹽，蠔油。

（2）冬瓜去皮兒并擦成絲，然后再用刀剁成末。

（3）然后用屜布把冬瓜包在里面，多余的水分?jǐn)D掉。

（4）超市里有賣(mài)現(xiàn)成的豬肉餡，把豬肉餡兒和去完水之后的冬瓜攪拌在一起，加入蔥姜末調(diào)味，再加入適量的食用油，醬油，鹽，一點(diǎn)蠔油，用筷子順時(shí)針攪拌均勻直到入味。

3、做法三：

（1）面粉500克，冬瓜700克，火腿400克2人份，胡椒粉1小勺，1小勺鹽，大蔥1根， 雞粉1小勺，蠔油1大勺，食用油2大勺。

（2）冬瓜用工具擦成絲，用一點(diǎn)鹽腌漬5分鐘攥去水分，火腿切小細(xì)粒，大蔥剁碎

（3）所有材料混合一切，加入鹽，雞粉，蠔油，胡椒粉和油拌勻成餡即可。