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1、大閘蟹8只、姜1小塊、紅蔥頭2個(gè)、蔥1小把、料酒2湯勺、鹽少許。紅蔥頭去掉外衣，洗干凈切成片。

2、蔥洗凈，切段。

3、姜去皮，切絲。

4、大閘蟹放進(jìn)水里泡10分鐘左右，大閘蟹在喝水的同時(shí)也會(huì)吐出一些分泌物。

5、用手抓住大閘蟹殼的兩邊，再用牙刷刷洗一下背、腹、嘴，殼的兩側(cè)，和鉗的位置。

6、鍋洗干凈，放入切好的紅蔥頭、蔥、姜。

7、加入兩湯匙料酒。

8、加入小許鹽。

9、最后放入清洗干凈的大閘蟹。

10、蓋上鍋蓋，大火燒至聞到料酒和蔥的香味時(shí)轉(zhuǎn)中火。

11、煮至水干后熄火，燜5分鐘左右即可開(kāi)吃。