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1、豬肚300克、油適量、鹽8克、味精5克、蒜兩瓣、姜少許、八角少許、花椒適量、香菜適中、蒜苗少許、煉乳5克。

2、鍋內(nèi)加油，放入蒜片、干辣椒炒香，然后加入青花椒和花椒，等辣椒變色后，加入香醋，再加水和姜絲。

3、大火煮湯五分鐘，撈出湯里料頭，加鹽，雞精 、醋、醬油、胡椒粉、糖調(diào)味。

4、湯內(nèi)加入肚絲，筍絲，金針菇燉煮。湯盆內(nèi)加入雞汁，香油，蔥絲，湯煮好以后勾薄芡，然后倒入湯盆內(nèi)。