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1、在蒸面里加入適量的水，放蒸面。等水燒開后，把核桃放在蒸面上。這樣的話，核桃會因熱而發(fā)泡，變得酥脆。這樣的話，就能簡單地剝下外殼。

2、蓋上蓋子用大火蒸6分鐘，核桃殼特別厚的話再蒸幾分鐘。核桃有硬衣保護里面的美味堅果，短時間蒸是不影響核桃仁的口感和營養(yǎng)流失的；6分鐘后打開蓋子馬上把核桃從鍋里拿出來，快速往一個大盤子里加水洗凈核桃。

2、利用熱膨脹和退化的原理，可以迅速將殼和核桃的果實分離出來，核桃的果實也不粘在殼上，剝出的核桃其實是完全的。將核桃泡在水里5分鐘，冷卻后取出瀝凈水。核桃殼破了，用手捏一下就可以自然剝下，堅果也只要取出芯就完全完成了。