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烹汁臥汁什么區(qū)別 烹汁和窩汁的意思

更新時(shí)間：2023-11-07 10:59:54作者：佚名

烹汁臥汁什么區(qū)別 烹汁和窩汁的意思

1、順序：烹汁是先放菜，后放芡汁。臥汁是先放芡汁，后放菜。

2、口感：烹汁像水一樣包裹著菜，口感輕盈。臥汁較厚重，口感黏稠。

3、黏稠度：烹汁只有薄薄的一層，黏稠度很低。臥汁勾的芡比較多，像漿糊一樣包裹著菜，黏稠度很高。

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