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1、主料：牛肉適量。

2、輔料：鹽適量、蔥適量、姜適量、大料適量、香葉適量、料酒適量、白糖適量、醬油適量、甜面醬適量。

3、牛肉切塊，放清水里泡出血水備用。

4、將牛肉焯水備用（這一步可以省略，直接燉肉撇去血沫即可。我習(xí)慣必須焯水才能燉肉。其實(shí)牛羊肉不用焯水的）。

5、準(zhǔn)備好蔥姜，大料，香葉備用。

6、將牛肉放電壓力鍋里，放蔥姜，大料，香葉，放料酒，醬油，甜面醬，鹽，白糖。加熱水沒過牛肉。

7、開到燉牛肉檔（大概40分鐘左右）將牛肉燉熟燉爛即可。