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1、主料：豬瘦肉100克、筍200克、胡蘿卜半根、油1勺、鹽1小勺、生姜1塊、生抽1勺、料酒1勺、雞精1小勺。

2、將筍，胡蘿卜，瘦肉切絲。

3、肉絲用料酒，鹽蛋清腌制十分鐘。

4、鍋熱油，倒入肉絲。

5、滑炒變色后盛出。

6、鍋留底油，姜絲爆香，放入胡蘿卜略炒。

7、加入筍絲翻炒，加入生抽，加入少量水燒兩分鐘，加入肉絲。

8、最后加入鹽和雞精調味即可。