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1、材料：排骨500克，青椒2個(gè)，蒜頭，姜片，精鹽。

2、排骨切成約一指長的一塊；青椒斜切長條形狀；蒜頭稍微拍碎，生姜切片。

3、油鍋燒熱，倒入排骨，翻炒五分鐘左右，炒至排骨表面略帶金黃顏色。

4、鍋中加入大碗清水，大火燒開后，改為中小火，加蓋燜煮。

5、煮至鍋內(nèi)只剩下約一小碗水份時(shí)，全部盛出，待用。

6、鍋中倒少許清油，油熱后倒入姜片，拍碎的蒜頭，以及切好的青椒；翻炒片刻后，即加入煮過的排骨，以及適量精鹽，一齊炒制。

7、待青椒吃透排骨湯汁，鍋內(nèi)水份完全收干時(shí)，即可出鍋。