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1、蕨根粉放入清水中浸泡1～2小時(shí)，至蕨根粉完全泡發(fā)軟化。

2、鍋中水燒開(kāi)，將事先泡軟的蕨根粉放入，中小火煮5、6分鐘至蕨根粉無(wú)硬芯，然后迅速放入涼水中浸泡，然后撈出瀝干水分。

3、將2勺麻醬放入一碗中，加入剛燒開(kāi)的滾水，邊加水邊攪拌，可以看到麻醬的體積增大，數(shù)量也增多，加入1大勺的醋、1小勺的海鮮醬油、少許的鹽和香油，攪拌均勻即可。

4、豬肉切指甲大小的丁狀，蔥姜切末，鍋中油熱后將肉丁下鍋翻炒，肉丁變色后，淋入醋和醬油，加入蔥姜末，翻炒均勻即可出鍋。

5、黃瓜洗凈切成絲，準(zhǔn)備調(diào)好的麻醬、炒好的肉丁以及辣椒油，分別淋在煮好的蕨根粉上即可，吃的時(shí)候拌勻。