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1、辣椒炒肉

辣椒炒肉，是湘菜中最為家常的一道菜，其主要是以辣椒、五花肉為主要的食材，豆豉、醬油、味精、生姜、大蒜子、生姜等作為輔料而制成的。

2、湘式家常豆腐

湘式家常豆腐的制作原料主要有豆腐、新鮮瘦肉、水發(fā)木耳、大蒜子、尖紅椒、香蔥、生粉水。

3、吉首酸肉

吉首酸肉是一道以肥豬肉制作而成的菜肴，配料主要有以精鹽、花椒粉、玉米粉、干紅辣椒、青蒜、花生油等。

4、組庵魚翅

組庵魚翅又被叫做紅煨魚翅，其是湖南當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名菜。此菜顏色淡黃、汁明油亮、軟糯柔滑、鮮咸味美、醇香適口。