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1、準備用料。冷面、肉末、蔥花、香菜、醬油、糖、鹽。

2、首先把冷面用冷水浸泡2小時，待用。

3、把蔥切成末，和肉末放置旁邊備用。

4、鍋內(nèi)倒入食用油，待油溫升高后，把肉末倒入，炒至肉末顏色變白后，倒入適量醬油和鹽，在出鍋之前放入蔥末。

5、煮面，另外燒一鍋水，待水開后，放入冷面。半分鐘時用筷子將冷面挑起來。如果挑起的冷面斷開，則可以出鍋，把煮好的面放入到冷水過程中，過一下，使冷面更勁道。

6、調味，將適量醬油，半勺糖，適量鹽，倒入開水，調成汁。

7、倒入面中即可。