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1、粳米洗凈，用冷水浸泡好，放入鍋中，加入約1000毫升冷水，用旺火燒沸后，改用小火慢煮；大頭菜、香菜、大蔥均切成末；姜洗凈切絲。

2、將魚皮剝?nèi)?，去掉?nèi)臟洗凈，拌入鹽，放入炒鍋中煎香后，加入適量冷水將魚煮熟，取出魚肉，用適量植物油和生抽拌勻。

3、魚骨再放入炒鍋，熬煮成魚湯后棄骨放入粥鍋同煮。

4、待粥成時(shí)放入魚肉，再沸后下入大頭菜粒、香菜、蔥末和姜絲，即可出鍋。