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1、主料：臘排骨500克、蕓豆100克、土豆1個、白蘿卜1個、青筍1根、香菇200克。

2、輔料：姜4片、料酒少許。

3、將臘排骨洗凈后，冷水浸泡2小時后宰成小段，放入鍋中焯水。

4、蕓豆和干香菇分別提前溫水泡半小時。將蕓豆，臘排骨，泡干香菇的水，少許清水倒入高壓鍋，沒排骨即可，加入姜片，料酒，干海椒壓30分鐘。

5、壓好后倒入鍋中，放入切好的蔬菜蘿卜、香菇、土豆、青筍、白菜燉20分鐘即可，先大火水開后轉(zhuǎn)為小火燜煮。