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1、主料：白蘿卜500克。

2、輔料：醬油250克、味精少量、姜1.5克、香油2.5克、白糖10克、辣椒粉1克、芝麻5克、桂花2克、黃酒1克。

3、將500克腌蘿卜切絲后用清水浸泡24小時，換水2次，撈出瀝去水分備用。

4、再將250克醬油、10克白糖、少量味精和糖精、0.1克安息香酸鈉調(diào)勻煮沸，倒入干凈容器內(nèi)。

5、將2.5克麻油加熱，放入1克辣椒面，炸一下即倒入醬油內(nèi)。再加1.5克姜絲、5克芝麻、2克桂花、1克黃酒，攪拌均勻，倒入蘿卜絲。

6、每天攪動2次，7天后即成醬菜。