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1、食材：地瓜粉800克、面粉300克、清水5升。

2、將面粉加水，和成糊狀，然后把米糊加到地瓜粉里面，使勁揉戳，最后弄成一團(tuán)。

3、一邊把水燒開，另一邊把地瓜粉揉到拿起一團(tuán)，直到可以緩緩下滴為止。

4、準(zhǔn)備個(gè)塑料牙杯，下面戳4個(gè)洞，直徑差不多一個(gè)手指粗，把地瓜團(tuán)放到里面，讓他慢慢流到開水里。

5、在燒開的水里不斷攪拌，如果泗粉熟的話會(huì)浮上來(lái)，把熟的撈到旁邊準(zhǔn)備好的清水桶里，冷卻下。慢慢攪拌，直至所以泗粉都浮上來(lái)，撈至清水桶里。

6、把清水桶里的泗粉都撈出來(lái)分成若干份，放置陰涼處即可。桶里的泗粉都很Q，不容易斷，要用力扯才可以分段。