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1、材料：花蟹800克、紅燒醬油少許、豆瓣醬半勺、蔥一根、姜片2片、蒜瓣5瓣、料酒適量。

2、小活蟹洗凈。

3、洗好后至中間剁開(kāi)。

4、蔥姜蒜都切好備用。

5、熱鍋涼油。

6、下入蔥姜蒜爆鍋。

7、加入切好的花蟹。

8、加入少許紅燒醬油，半勺豆瓣醬適量料酒。

9、翻炒均勻，蓋上鍋蓋期間再翻炒幾次即可。