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1、準(zhǔn)備高度白酒，白糖，生抽，花椒，鹽，胡椒粉以及豬肉。

2、豬肉的皮先燒黑，然后放到冷水當(dāng)中浸泡，把黑色的物質(zhì)刮掉，炒鍋中加一些花椒，鹽一起翻炒，把花椒的香味炒出來稍微發(fā)黃，花椒撈出來，用料理機(jī)打碎。

3、豬肉條放進(jìn)盆子里面，加一些生抽，白糖，花椒粉以及鹽，高度白酒，最后加一些胡椒粉，帶上手套抓均勻，多抓一會兒按摩肉，腌制4~5天。

4、每天都需要翻動(dòng)，腌好以后掛到室外，晾一個(gè)禮拜到兩個(gè)禮拜，待到差不多的時(shí)候就可以取下來，鍋中加入適量的水，再放蒸架，把臘肉放到盤子當(dāng)中，再放進(jìn)蒸鍋中，定時(shí)20分鐘，蒸好以后晾涼切片來炒菜吃就很好。