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1、食材：青椒2個，平菇半斤，醬油、料酒、精鹽、水淀粉、味精各適量。

2、青椒洗凈，用手掰成塊。

3、平菇撕成條洗凈，焯水，過涼，控干水分。

4、炒鍋放適量植物油，放入青椒大火煸炒兩分鐘。

5、放入平菇煸炒。

6、烹入醬油、料酒、適量精鹽。

7、小碗里放兩克淀粉、適量水，倒入鍋里勾芡，放味精，出鍋裝盤。