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1、食材：鴨子1只（約650克）、甜豆莢10克、大蔥1根、生姜1塊、干辣椒6個(gè)、食用油30克、香油1小匙、醬油1大匙、料酒2大匙、花椒粉1大匙、香醋大匙、精鹽2小匙、白糖1小匙、味精0.5小匙。

2、大蔥洗凈后縱向剖開(kāi)，一半切末，一半切段。

3、姜洗凈后一半切片，另一半切末。

4、甜豆莢洗凈備用。

5、將鴨子宰殺洗凈，剁成均勻的小長(zhǎng)方塊放入盆內(nèi)，加入姜片、蔥段、料酒，放蒸鍋內(nèi)用大火蒸熟后取出，放入盤(pán)內(nèi)。

6、往鍋內(nèi)放油燒熱，投入蔥、姜末、干辣椒、甜豆莢，炒出香味后加入花椒粉、醬油、白糖、精鹽、料酒、醋。

7、燒開(kāi)后加入味精，盛入小碗中，澆在鴨塊上，最后淋上香油即可。