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1、鮮海參，5-10分鐘。鮮海參中富含水分，比較鮮活，肉體相對會比較軟，所以很容易煮熟，一般情況下，鮮海參放在滾水中焯燙5-10分鐘左右就能全熟，如果海參的量比較多，可以適當(dāng)增加時間。干海參30-40分鐘。

2、干海參，是鮮海參經(jīng)過加工后的制成品，其質(zhì)地比較堅硬，在用清水浸泡了24-48小時后，仍需煮30-40分鐘左右才能煮軟，如果海參的干燥程度較高，可能還需要更久。

3、泡發(fā)海參，3-5分鐘。泡發(fā)的海參已經(jīng)是熟透的，所以在做之前不需要煮很久，只要用熱水在鍋中稍微加熱3-5分鐘左右即可，也可以直接放在開水中浸泡10分鐘左右。