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1、主料：土豆半斤、五花肉2兩。輔料：郫縣豆瓣醬、蔥、姜、醬油、干紅辣椒、味精、鹽、油。

2、土豆洗凈，切成片狀，用清水泡洗幾次，泡掉土豆里的淀粉；

3、豬肉切成薄片，蔥切段，姜切片，干紅辣椒切碎待用；

4、炸土豆，把鍋預(yù)熱，加油，油燒熱后，把土豆片放入炸，把土豆兩面炸成黃色，裝盤待用；

5、前面切好的肉片放入第三步的鍋內(nèi)，翻炒一會(huì)，放入干紅辣椒、郫縣豆瓣醬、蔥、姜翻炒，至豬肉變色；

6、加入前面炸好的土豆片，翻炒，加入醬油，鹽，味精，翻炒一會(huì)后，噴入一點(diǎn)水；

7、中火燒開，待湯基本上干了的時(shí)候，起鍋即可。