姜蔥焗鯉怎么做（姜蔥焗魚的做法竅門）
2023-07-18
更新時間：2023-07-18 01:32:16作者：佚名
1、食材：白蘿卜1000克、面粉250克、油適量、鹽5克、大蔥10克、花椒粉4克、大蒜15克、辣椒面5克、醋2湯匙。
2、白蘿卜清洗干凈備用。
3、白蘿卜擦絲，擦好的蘿卜絲里放少許鹽，攥干水分備用。
4、炒鍋中放油，小火煸香花椒，花椒取出花椒油放涼備用。
5、大蔥切成蔥末。
6、將蔥末、攥干水的蘿卜絲、花椒粉適量、五香粉適量一起放到花椒油鍋里攪拌均勻。
7、普通面粉一邊用筷子攪拌一邊加開水（80度水），成絮狀。
8、晾涼將攪成絮狀的面活成面團。醒發(fā)20分鐘。
9、搟面。
10、如同搟面條一樣將面搟成大圓片盡量搟薄 。
11、將之前拌好的蘿卜餡均勻攤在搟薄了的面皮上。盡量抹平，攤均勻。
12、中間和最外沿2公分不放餡料。用刀在中間切十字口。
13、從面皮的中央切開的十字口開始向遠端卷。
14、一圈都要均勻的卷。
15、最后卷成一個封閉的圓環(huán)。
16、在篦子上抹上油，放上卷好的滋卷。
17、鍋里的水開后，上鍋蒸15分鐘就可以了。出鍋后切成小段，盛在盤子里即可。
18、制作蘸汁：將大蒜搗碎，放碗里。 蒜上面放上辣椒面、鹽，鍋中熱油，8成熱時潑在辣椒面上。
19、在潑好辣椒面的碗里加醋、味精攪拌即可。