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1、主料：帶魚300克。輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、生抽適量、料酒適量、五香粉適量、白胡椒粉適量、姜適量、蒜適量。

2、蔥姜蒜切碎。帶魚去頭去尾去內(nèi)臟去魚鱗去腹黑膜，切成段。

3、加入料酒、生抽、鹽、五香粉、胡椒粉、蔥姜蒜拌勻，冰箱冷藏腌制2-4小時入味。

4、取出腌制好的帶魚用廚房紙擦干。

5、空氣炸鍋200度預熱，底層刷薄油，放入腌制好的帶魚，表面刷油，炸10分鐘左右。

6、中間打開翻面在刷薄油，炸至表面金黃就OK了。出鍋裝盤即可。