湘菜家常豆腐制作方法(湘菜豆腐做法大全竅門)
2023-07-20
更新時(shí)間:2023-07-20 07:02:57作者:佚名
1、假雞蛋蛋殼的顏色比真雞蛋亮一些,但不太明顯。真雞蛋和假雞蛋的主要成分雖然都是碳酸鈣,由于假雞蛋蛋殼中還含有少量石膏,所以比真雞蛋的外殼亮一些,但不太明顯,要仔細(xì)觀察才能看出來。
2、用手觸摸假雞蛋蛋殼,會覺得比真雞蛋粗糙。
3、在晃動假雞蛋時(shí)會有聲響,這是因?yàn)樗謴哪虅┲幸绯龅木壒省?/p>
4、用鼻子細(xì)細(xì)地聞,真雞蛋會有隱隱的腥味,假雞蛋主要成分是樹脂、淀粉、凝固劑、色素等化學(xué)物質(zhì),有淡淡的化學(xué)味道,沒有腥味,蛋黃蛋清非常清淡。
5、輕輕敲擊,真雞蛋發(fā)出的聲音較脆,假雞蛋聲音較悶。
6、假雞蛋打開后不久,蛋黃和蛋清就會融到一起,而且下鍋就散了。這是因?yàn)榈包S與蛋清是同質(zhì)原料制成所致。
7、在煎假蛋時(shí),會發(fā)覺蛋黃沒有攪動便自然散開,這是因?yàn)榘嗽斓包S的薄膜受熱裂開的緣故。炒的雞蛋一般來說比煮的或者做湯更能發(fā)揮雞蛋的香味,所以想知道雞蛋真假,最好是炒一個(gè)試試。