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1、食材：黃花魚500克、大蔥5克、小蔥8克、青紅椒7克、姜6克、蒸魚豉油30克、油50、清水100克。

2、用料酒涂抹魚身，開口處夾上姜絲，擺上蔥段，魚肚子里塞上姜絲，腌制20分鐘。

3、大蔥切成段，豎著擺在盤子里，盤底鋪上姜絲，把魚擺上，上面再擺上姜絲。

4、蒸魚豉油要熱的澆在魚身上味道更鮮美，蒸6分鐘，虛火蒸2分鐘。

5、青紅椒切絲，小蔥切絲，大蔥白切絲。取出盤子，倒掉蒸魚水，撿去蔥段和姜絲，倒入蒸魚豉油，擺上青紅椒絲和青白蔥絲。

6、炒鍋燒熱油，冒煙的那種，均勻地淋在魚身上，開動(dòng)吧。