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1、原料：金針菇300克、豬肉絲100克、黃瓜、蔥、姜、淀粉、食用油、蠔油、鹽、雞精、生抽、老抽各適量。

2、做法步驟：

（1）肉絲放少許淀粉，因?yàn)槭莾鋈馑曰_了有水就沒加水，加了少許油防粘鍋，也可以加點(diǎn)蛋清。這樣肉絲炒出來(lái)滑嫩。

（2）金針菇熱水燙一下?lián)瞥鰝溆谩?/p>

（3）黃瓜切絲備用。

（4）蔥絲姜絲入鍋一炒肉絲下鍋翻炒

（5）加老抽上色再加蠔油提鮮

（6）加金針菇翻炒，加一點(diǎn)生抽（味極鮮）再加黃瓜絲，本來(lái)就過(guò)水的菇炒幾下就熟了。

（7）加雞精出鍋。