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正宗辣椒面做法和配方(正宗辣椒面做法和配方竅門)

更新時間:2023-08-26 17:57:47作者:未知

正宗辣椒面做法和配方(正宗辣椒面做法和配方竅門)

1、主料:干辣椒,熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香。

2、將干辣椒除干粑,烘干;將辣椒剪成段,剪好的干辣椒與花椒、桂皮、八角、炒好的原料涼一會兒,然后放入研磨杯中,加少許芝麻一起研磨成粉狀。

3、備注:

研磨好的辣椒面要徹底晾涼后才能裝入密封袋保存,否則容易回潮變質(zhì)。辣椒面可以用來就菜就饃,即油潑辣子。干辣椒含有少量水分,經(jīng)過炒制的干辣椒不僅容易研磨、能延長保質(zhì)期、而且會更香。

本文標簽: 配方  正宗  做法  辣椒  竅門  

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