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　　一、胡佬陸鐵簽烤牛肉

　　說起貴陽人的宵夜，不得不提的就是鐵簽烤肉。

　　這里的烤肉，一定要搭配著貴陽特色的折耳根蘸水吃。折耳根的腥香味搭配牛肉可以說相得益彰，配上香蔥，更可以讓擁有肥膩本質(zhì)的烤肉去油，還保持著鮮味。

　　用高湯提鮮，牛肉烤至快熟的時候就得刷上特制醬料，給它一個入味的時間。

　　最后，再撒上點香蔥增味。

　　他們家主要是做牛肉，也有肉筋，總有你喜歡的!

　　二、趙玉蓮鮮肉水餃

　　這里的抄手和水餃都是一絕，老板是山西人，包的餃子也是南北風(fēng)味的結(jié)合，適合貴陽人的口味。

　　在選材上老板不計成本，都是選用上等的豬前腿肉。

　　所有的水餃、餛飩都是現(xiàn)包的，桌案板都是開放式，看得見的衛(wèi)生!

　　餃子口感很棒，肉很鮮嫩，濃香四溢，吃完后喝碗餃子湯，真的很有家的感覺。蘸著辣椒水，更符合貴陽人的味蕾要求!

　　三、王旭水果豆花

　　水果豆花是小有名氣的貴陽甜品，一般帶朋友來吃青云路夜市，都繞不開這兩家店：王旭甜品、王記甜品。

　　王旭甜品是家二十多年的老店，只要是晚上來逛夜市，不管什么時候都會有人在排隊。

　　豆花里加香蕉、哈密瓜、西瓜的吃法，在夏天備受青睞。入口即化的豆花，搭配豆奶或牛奶，風(fēng)味十足。

　　10元左右一碗的水果豆花，分量可是足足的，所有食材現(xiàn)場準(zhǔn)備，看得見的新鮮。

　　除了水果豆花，這里還有夏季很解暑的綠冰粉、甜酒耙，還有各種粑粑，甜甜糯糯的，愛吃甜品的人千萬不要錯過。

　　四、雞絲豆花面

　　水面，嫩豆花，雞絲，再拌上油辣椒、香菜、蔥花、炸花生、炸黃豆、酸菜，12元一碗，配料非常足!

　　熟雞脯肉手撕成有嚼勁之絲，配以入口即化之豆花，吃起來既有油辣椒濃郁的辣味，又有豆花的清香，湯汁鮮美，面條韌勁十足。

　　五、炭烤小黃魚

　　新鮮的小黃魚不做過多腌制，吃的就是小黃魚本真的鮮味。

　　刷油、撒料、翻面 ......讓魚的每個部位都酥脆得剛剛好，小黃魚的加上地道的炙烤手法 ，這誘人的顏色讓人忍不住食指大動。

　　六、麻辣干絲

　　作為貴陽人的童年美食，它絕對是下酒下飯的一把好手!

　　干干香香的絲絲，吃到嘴里有芝麻的味道，不會很麻，有一點點辣。

　　這家麻辣干絲豆干，平時都擺在青云路和興關(guān)路交匯的路口，有不少回頭客。