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　　株洲酒埠江美食

　　攸縣香干：

　　做香干，用水最重要。攸縣的水質(zhì)好，極少污染：攸河上游的酒埠江，匯入了漕泊禹王洞的天然礦泉水、皮佳洞過(guò)濾的陰河水和柏市的溫泉水，有益于人體健康的礦物質(zhì)和微量元素豐富，水質(zhì)獨(dú)一無(wú)二。攸縣香干的制作方法也是非常有特色，技術(shù)需要長(zhǎng)期練習(xí)，其中個(gè)別環(huán)節(jié)，讓人看得懂，做不成。

　　攸縣曬肉：

　　攸縣曬肉，典型的看著不敢下筷、吃著不想停的特色菜。據(jù)說(shuō)這道菜已有上千年歷史了，名為曬肉，其實(shí)包含日曬和煙熏兩道制作工序。不管是蒸、煎、炸，口感都能使人難以忘懷，真的一點(diǎn)都不膩!而且正宗的攸縣曬肉，原材料都取自農(nóng)家野菜喂養(yǎng)土豬，通過(guò)傳統(tǒng)工藝腌制，香椿木煙火熏焙而成，其肉香和回味，一般肉制品根本無(wú)法企及。

　　攸縣血鴨：

　　攸縣血鴨是用攸縣麻鴨加工制作而成的一道美味佳肴。取生長(zhǎng)期僅兩個(gè)月左右的小麻鴨，在宰殺時(shí)要很好地取其鮮血。鴨血淌入盛了料酒的碗內(nèi)。鴨子去毛剖腹切塊，再與生姜、紅辣椒、蒜瓣一道入油鍋爆炒，然后又加鮮湯燜至快干，最后將鴨血整個(gè)兒淋在鴨塊上，邊淋邊炒，再加料起鍋。攸縣血鴨的味道甜沁、新鮮、脆嫩，無(wú)論是下酒，還是送飯，都是上乘佳品，吃了一塊，筷子就停不住了。

　　攸縣殺豬肉：

　　湘菜素來(lái)以辣著稱(chēng)，而攸縣菜辣出了精髓，外地人常常受不了攸縣的辣卻又抵擋不了攸縣美味的誘惑，殺豬肉就是這樣一道讓人“欲罷不能”的美食。之所以叫殺豬肉是因?yàn)檫@道菜做出來(lái)肉質(zhì)，就像是剛殺的豬一樣特別鮮嫩。干椒、蒜葉和各種佐料煸炒出紅彤彤的香油，往鮮肉里一滾，香氣撲鼻，還未出鍋舌頭就蠢蠢欲動(dòng)了。除了殺豬肉本身，其湯汁也是相當(dāng)好下飯的，讓人胃口大開(kāi)，辣的大汗淋漓嘴巴卻又根本停不下。

　　攸縣銀魚(yú)羹：

　　銀魚(yú)是一種高蛋白低脂肪食品，很適合高脂血患者使用。中醫(yī)認(rèn)為，其味甘性平，善補(bǔ)脾胃，且可宣肺、利水，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。酒埠江水庫(kù)空氣清新、環(huán)境優(yōu)美、水質(zhì)潔凈、深不見(jiàn)底，盛產(chǎn)名貴的銀魚(yú)，其肉嫩骨酥，入口即化，銀魚(yú)羹的湯鮮美無(wú)腥味，絕對(duì)是至鮮至美的佳品。而且跟著名的太湖銀魚(yú)比起來(lái)，咱酒埠江的銀魚(yú)羹，無(wú)論份量還是價(jià)格，那可都實(shí)在太多了!

　　聯(lián)系電話(huà)：0731-24466006

　　地址：湖南省株洲市攸縣酒埠江鎮(zhèn)