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1、索面是浙江地方特產，歷史悠久，不僅普通百姓愛吃，更是產婦月子里必備的傳統(tǒng)食品之一，深含傳統(tǒng)民情風俗的內涵。金華東陽，溫州瑞安平陽坑的南山村，麗水青田北山，衢州常山的球川和杭州臨安的湍口是著名的索面產地。

2、索面（索面） 一種用手工拉成晾干的素面，稱“墜面”，俗稱為“長壽面”。鮮軟可口。索面又細又勻、顏色白凈。另外口感也非常好，是一般面條不可比美的。