12月2日起新都桂湖恢復(fù)開放（新都桂湖公園現(xiàn)在開放了嗎）
2022-12-02
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更新時(shí)間：2022-07-01 17:03:21作者：佚名
崇明白山羊
與白蝦米、老白酒、白扁豆統(tǒng)稱為“崇明四白”，而四白中尤以白山羊最為聞名。它在唐朝時(shí)期就隨崇明島的第一批移民一起遷入，也算是崇明島的“元老”了。島上豐富的水源養(yǎng)育了可口的嫩草，氣候溫和濕潤(rùn)，在如此美好的食宿條件下，白山羊便安心在此定居，接著開始了它步步為營(yíng)占據(jù)人們餐桌的計(jì)劃。
吃法推薦
1、紅燒羊肉
紅燒羊肉，是在崇明最普遍的家常燒法。把羊肉切塊后，用熱油煸炒至五分熟，添入水、生抽、姜，蓋鍋稍燜，至肉爛軟香，色澤醬紅，香味四溢，口感鮮甜、肉質(zhì)細(xì)嫩。
2、羊肉湯
這種吃法可以最大限度地保證羊肉的營(yíng)養(yǎng)成分不丟失，滋補(bǔ)效果最佳。崇明人在燉湯時(shí)，喜歡在砂鍋中加入山藥、蘿卜、芋艿小火燉制，直至入口酥軟，其鮮味妙不可言，在進(jìn)補(bǔ)的同時(shí)還能兼顧自己的口腹之欲哦!
3、白切羊肉
白切羊肉屬崇明名菜之一。這種羊肉是煮出來的，保持了羊肉的原汁原味，加上各種佐料，味道相當(dāng)?shù)孽r美。每年冬季赴崇明島品嘗的食客絡(luò)繹不絕！
4、爆炒羊肉
將準(zhǔn)備好的羊肉切片，倒入熱油中爆炒1分鐘，加入洋蔥、蒜、蔥，煸2分鐘至飄出香味。爆炒過后的羊肉肉質(zhì)滑嫩，鮮香不膻，汪油包汁，食后回味無窮。
5、紅燒羊雜
羊雜碎符合中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)中“以臟補(bǔ)臟”的理論，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B、C等多種營(yíng)養(yǎng)素，益精壯陽、健脾和胃、養(yǎng)肝明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血的功效，屬經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的大眾風(fēng)味美食。
6、羊血豆腐湯
羊血豆腐湯不但味美，且清腸胃，羊血有活血、補(bǔ)血、上血化瘀的作用，豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì)，羊血和豆腐的搭配在崇明餐館很常見，也是一道簡(jiǎn)單方便的家常美食。
7、烤羊排
烤羊排用料考究，經(jīng)過精心的腌制，再淋上獨(dú)創(chuàng)的醬汁精烤而成?？臼斓难蚺派珴山瘘S，蘸著孜然入口，柔嫩可口，焦香濃郁，單是其香味就已格外誘人。
餐廳推薦
1、凌一刀大酒店
酒店老板娘就是江湖人稱的“凌一刀”，殺羊一絕，酒店名稱也因此而來。酒店環(huán)境優(yōu)雅大氣，羊肉菜品種類繁多，還有很多特色本幫菜，絕對(duì)讓你口水滴答，流連忘返。
地址：崇明區(qū)翠竹路1688弄8號(hào)
電話：021-60751377、13061629169、15850966351
2、東江羊肉館
東江羊肉館可是崇明的老館子了，紅燒羊肉、羊肉燒湯、羊腳骨、炒羊雜等等都介紹不過來了，還是親自去品嘗一番吧~
地址：崇明區(qū)團(tuán)城公路7218號(hào)
電話：021-59693674
3、羊羊羊山莊
從實(shí)地游覽崇明白山羊的養(yǎng)殖基地到實(shí)際品嘗崇明白山羊料理，讓大家更了解崇明本地的“白山羊美食”、“白山羊文化”、“白山羊旅游”。
地址：崇明區(qū)中興鎮(zhèn)陳海公路北滧公路口往南50米
電話：021-69445678、021-69447772
不要以為只有這三家店可以吃到，正宗的崇明白山羊肉
崇明本地幾乎所有營(yíng)業(yè)的餐館酒店
都可以吃到
▼▼
1、東湖漁館
位于崇明陳家鎮(zhèn)瀛東村內(nèi)，餐廳環(huán)境優(yōu)美，主打本幫菜系，店內(nèi)的羊肉選用的是崇明最上乘的山羊肉，入口很勁道，不僅肥的部分酥軟不膩，精肉嚼起來也沒有干澀感。
地址：崇明區(qū)陳家鎮(zhèn)瀛東村內(nèi)
電話：021-59436009
2、新虹樓飯莊
環(huán)境古樸，崇明本地味道，量足，紅燒羊肉入味且?guī)c(diǎn)甜，羊肉煲噴香不油膩，是值得推薦的農(nóng)家餐館。
地址：崇明區(qū)陳家鎮(zhèn)北陳公路1395號(hào)
電話：021-59409277
3、崇明人家
崇明人家農(nóng)家樂毗鄰森林公園，羊肉等食材全部自產(chǎn)，烹煮講究“量身定制”，確保了崇明白山羊的原汁原味。
地址：祟明北沿公路2179號(hào)
電話：021-59339311
4、怡沁園度假村
環(huán)境沒得說，選料也考究，菜式都由廚師精心設(shè)計(jì)，所以做法也更有特色，味道口感更勝一籌，餐廳周邊綠樹環(huán)繞，空氣清新，吃起飯來很是賞心悅目。
地址：崇明北沿公路2089號(hào)
電話：021- 59338800
5、錦繡賓館
錦繡賓館為崇明老字號(hào)，由名廚掌勺，制作精細(xì)，口味上乘，崇明山羊肉更是得到了社會(huì)各界的好評(píng)。
地址：崇明城橋鎮(zhèn)新崇南路68號(hào)
電話：021-69699888
6、瀛通酒樓
新瀛通酒樓坐落在八一路步行街北首，菜肴菜系多樣，原材料新鮮，給你驚喜的美味盛宴。
地址：崇明區(qū)城橋鎮(zhèn)北門路190號(hào)
電話：021-69696969
7、馨憶坊
位于天鶴大酒店內(nèi)，南臨長(zhǎng)江，地理位置優(yōu)越。羊肉細(xì)嫩，菜做得精致，環(huán)境很舒適，一家老小吃一頓本幫美味佳肴，絕對(duì)值得。
地址：崇明南門路178號(hào)
電話：021-69690000
8、明珠湖生態(tài)服務(wù)中心
餐廳臨湖而建，放眼望去，一湖碧水盡覽無遺。菜色“誘人”，生態(tài)服務(wù)中心就建在明珠湖畔，游客還可占“近水樓臺(tái)”的先機(jī)，可在明珠湖公園內(nèi)游覽一番。
地址：崇明區(qū)三綠公路
電話：021- 39633818
9、水秀舫
餐廳傍水而立，風(fēng)景秀麗，農(nóng)家菜為主，羊肉酥軟不膻。美食好景，一個(gè)都不能錯(cuò)過！
地址：崇明綠華鎮(zhèn)綠港村928號(hào)堡湖路橋(近明珠湖)
電話：021-59351177
“吃伏羊”科普
1、“三伏天”為什么要吃羊肉？
①伏天人們吃生冷較多，容易造成消化不良、脾胃虛寒，而羊肉可以暖胃生津、保護(hù)胃腸。
?、诜斐匝蛉饪梢允谷梭w大量排汗，逼出體內(nèi)陰寒毒邪，從而能夠達(dá)到“夏季進(jìn)補(bǔ)，儲(chǔ)備冬天耐寒能力”的效果。
?、鄯煅谉幔侵委煻煲蚝霈F(xiàn)的腰膝冷痛、腹部冷痛、肩周炎、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、哮喘、老慢支等病癥的良好時(shí)期，對(duì)減輕或治愈疾病可起到事半功倍的奇效。
2、伏羊哪些人不適合吃？
?、袤w質(zhì)偏熱，陽偏盛，大便干結(jié)、心中煩熱的人。
?、谟邪l(fā)熱、牙痛、口舌生瘡等上火癥狀的人。
?、刍加懈窝椎牟∪思沙匝蛉?。虛寒性體質(zhì)的人比較適合，但是羊肉和燒酒要注意適量食用。