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　　蘇州夏季美食推薦

　　美食是旅途中最讓人驚喜的一個(gè)部分。想品嘗最地道的蘇州風(fēng)味嗎?一起去老街小巷里走一走吧!街巷是蘇州古城的脈絡(luò)，也是許多老蘇州日常生活的居所。有生活的地方，自然就有本地人鐘愛(ài)的人氣美食。

　　十全街、鳳凰街、吳趨坊、書(shū)院巷、葑門(mén)橫街等街巷，都是蘇州知名的美食聚集地。那些在街巷里開(kāi)了幾十年的美食老店，陪伴著幾代蘇州人生活與成長(zhǎng)，人間煙火氣，老店老味道，最是迷人。

　　楓鎮(zhèn)大肉面

　　介紹：

　　老蘇州人常說(shuō)：

　　“冷天吃紅湯面，熱天要吃白湯面。”楓鎮(zhèn)大肉面是蘇州夏季最最著名的一碗面

　　特征：

　　楓鎮(zhèn)大肉面帶著酒釀香，吃口清爽，肉質(zhì)酥爛如豆腐湯咸香中彌漫著一絲清甜

　　三蝦面

　　夏天，河蝦成熟鮮掉眉毛的三蝦面就上市啦。蘇州人將蝦的蝦仁、蝦籽、蝦腦分別拆出清炒出一盤(pán)三蝦澆頭，鮮掉眉毛~

　　上市時(shí)間：每年5月中旬上市

　　時(shí)期：最佳品嘗期只有2個(gè)月

　　炒肉餡團(tuán)子

　　上市時(shí)間：五月上市九月下市

　　特征：

　　個(gè)頭雖小，但內(nèi)有乾坤：肉丁、筍丁、蝦仁、金針菜、黑木耳、扁尖、香菇等熟粉做的外皮裹上“三葷四素”的餡料外皮Q彈、餡料咸鮮爽脆。

　　蘇式綠豆湯

　　每年夏天，南北方都會(huì)吵：“綠豆湯究竟是紅的還是綠的?”此時(shí)蘇州笑而不語(yǔ)因?yàn)樘K式綠豆湯是自成一派是五顏六色的，紅綠絲、糯米、綠豆、冬瓜糖、蜜棗、蕓豆……搭配涼到心坎的薄荷水是蘇州人夏天最好的解暑神器!

　　面拖蟹

　　將時(shí)令的毛豆與之一起下鍋面拖蟹面糊不能太稀也不能太厚呈半凝固狀最好蟹黃精華毫無(wú)保留地滲透面疙瘩鮮得掉眉，比蟹更“搶手”。

　　香辣六月黃

　　成功將蟹的鮮與辣椒的辣結(jié)合口感十分入味，日食之，胃口大開(kāi)。

　　油醬六月黃

　　將油醬六月黃的蟹殼揭開(kāi)金黃高油在蠢蠢欲動(dòng)地流淌再加上點(diǎn)毛豆，裹足湯汁，迫不及待地想要品嘗一口。

　　肉餅蒸六月黃

　　肉餅蒸六月黃黃滿(mǎn)膏肥，香而不膩將六月黃與肉餅、毛豆、咸肉、蛋黃一起蒸煮蟹黃完全滲透進(jìn)鮮嫩的肉中，十分鮮美。

　　蟹炒年糕

　　六月黃對(duì)半切開(kāi)切口地方用干面粉封住煎熟，加年糕翻炒時(shí)醬油可以下得重些，這樣炒熟的蟹塊鮮香香脆年糕則甜糯有嚼勁。