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脂肪肝是由于人體的脂類代謝障礙所引起的一系列病癥，因此飲食控制在脂肪肝的防治中起著至關(guān)重要的作用。那么脂肪肝飲食要注意些什么呢？

控制熱量攝入

從事輕度活動(dòng)的脂肪肝病人每日每千克體重以30千卡為宜，對(duì)于肥胖或者超重的病人每日每千克體重以20-25千卡為宜，熱量控制要循序漸進(jìn)，以免引起不適應(yīng)，感覺饑餓，甚至出現(xiàn)低血糖反應(yīng)。

適當(dāng)增加蛋白質(zhì)攝入

蛋白質(zhì)有利于于肝細(xì)胞的修復(fù)和再生，蛋白質(zhì)中的許多氨基酸如蛋氨酸、胱氨酸、色氨酸、蘇氨酸等均有抗脂肪肝的作用。蛋白質(zhì)的攝入量以每天每千克體重1.5-1.8克為宜。富含高蛋白的食物如精瘦肉、魚類、兔肉等。

減少糖類的攝入

脂肪肝患者不吃精制糖、蜂蜜、果醬、果汁、蜜餞等甜食和甜點(diǎn)心。因?yàn)樘穷愒隗w內(nèi)不但可以轉(zhuǎn)化為脂肪，而且會(huì)刺激機(jī)體合成脂肪。控制糖類的攝入比控制脂肪的攝入更有意義。

控制脂肪和膽固醇的攝入

每天脂肪的攝入量不要超過40克，烹調(diào)油宜用植物油。植物油不含膽固醇，而且植物油所含有的谷固醇和必須脂肪酸對(duì)治療脂肪肝有益。

補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)

許多維生素和礦物鹽對(duì)治療肝病有益，如維生素E、維生素C、維生素B12、葉酸、鉀、鎂等，具有降低血脂和防治脂肪肝的作用。例如具有降低血清及肝臟膽固醇含量的食物有香菇、大蒜、大蔥、扁豆、胡蘿卜、葡萄等。