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尿酸高者一般不能吃油炸食品。

血尿酸是黃嘌呤的代謝產(chǎn)物，最終由黃嘌呤脫氫酶和黃嘌呤氧化酶降解形成。正常情況下，人體內(nèi)尿酸的產(chǎn)生和排泄基本保持動態(tài)平衡，這使得尿酸維持在一個穩(wěn)定的范圍。當(dāng)血尿酸水平大于420 umol/L即可確診高尿酸血癥，高尿酸血癥是嘌呤代謝異常引起的代謝性疾病。由于高尿酸血癥是代謝性疾病、慢性腎臟病、心腦血管疾病的獨(dú)立危險因素，也是痛風(fēng)的生化基礎(chǔ)和最直接的病因。因此，應(yīng)積極干預(yù)高尿酸血癥，使血尿酸水平達(dá)標(biāo)，防止其對人體的危害。而油炸食品多含高嘌呤，屬于高嘌呤食品，尿酸高，要避免吃高嘌呤食物，防止血尿酸水平加重。尿液酸度高被認(rèn)為是由長期活躍的嘌呤代謝、過量的嘌呤攝入或尿酸鹽排泄障礙引起的。長期高尿酸易導(dǎo)致尿酸單鈉鹽結(jié)晶誘發(fā)炎癥性疾病，引發(fā)急性痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎、痛風(fēng)石、沉積性慢性關(guān)節(jié)炎、關(guān)節(jié)損傷等疾病。有必要通過飲食、藥物等方法降低血尿酸水平。

尿酸高的患者在飲食上應(yīng)注意避免食用高嘌呤食物，如鴨腸、豬肝等動物內(nèi)臟，骨頭湯、火鍋等濃湯，以及沙丁魚等一些海產(chǎn)品。飲食應(yīng)以低嘌呤為主，如新鮮綠葉蔬菜、牛奶、雞蛋、土豆等。同時多喝水，可以促進(jìn)尿酸排泄。也要注意不要過度肥胖，肥胖會影響尿酸代謝，要注意控制體重，例如可以每天鍛煉身體。同時尿量高的患者需要積極去醫(yī)院，定期檢查尿酸指標(biāo)。在醫(yī)生的指導(dǎo)下，使用適當(dāng)?shù)乃幬锟刂颇蛩崴剑绶遣妓舅捅戒羼R隆等藥物。

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