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1、酸酐（Anhydrides）是某含氧酸脫去一分子水或幾分子水，所剩下的部分。一般無(wú)機(jī)酸是一分子的該酸，直接失去一分子的水就形成該酸的酸酐，其酸酐中決定酸性的元素的化合價(jià)不變。而有機(jī)酸是兩分子該酸或多分子該酸通過(guò)分子間的脫水反應(yīng)而形成的。只有含氧酸才有酸酐。無(wú)氧酸是沒(méi)有酸酐的。

2、酸酐一般可看作是由酸脫水而成的氧化物（有機(jī)酸的酸酐不屬于氧化物）。許多能再與水作用而成原來(lái)的酸。根據(jù)酸的性質(zhì)可分為：（1）無(wú)機(jī)酸的酸酐，由一個(gè)或兩個(gè)酸分子縮水而成。例如碳（酸）酐即二氧化碳CO2、硝（酸）酐即五氧化二氮N2O5。（2）有機(jī)酸的酸酐，由兩個(gè)一元酸分子或一個(gè)二元酸分子縮水而成的化合物，雖不是氧化物，也稱酸酐。例如乙（酸）酐(CH3CO)2O、鄰苯二甲酸酐C8H4O3等。