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1、看外形：

壓制后的熟茶，普遍的做法是在緊壓茶的表面鋪上一層3~4級(jí)的茶料，俗稱“撒面”，光從外表上看不出這個(gè)茶的好壞，必須拆開，從斷面處觀察茶料的條索是否分明均勻，顏色是否褐紅顯金，文干茶的氣味應(yīng)該略帶焦糖香味為好，絕不能有酸、霉雜味。

2、觀湯色：

“普洱賞色”基本原則，當(dāng)年的新茶顏色當(dāng)為艷紅深色，以白瓷杯最能夠顯其本色，注少量的茶湯于杯盞，以直觀杯底為度，杯沿能顯金圈為好，以玻璃杯來觀察茶湯的顏色，首先要看其透亮程度，標(biāo)準(zhǔn)的熟茶茶湯應(yīng)該是艷紅而不是黑色，茶湯的透明度越清晰明亮越好，老熟茶的茶湯應(yīng)非常的透凈且沒有沉淀物，再來就是聞茶湯的香氣，焦糖香、樟香、陳香為上，霉味則應(yīng)棄之。

3、品滋味：

當(dāng)茶湯入口后，我們需要做的是讓茶湯與口腔內(nèi)壁、舌尖與舌底充分接觸，細(xì)細(xì)體味茶湯的順滑度、甜度、粘稠度，以及苦澀表現(xiàn)的強(qiáng)弱，然后咽下茶湯慢慢回味，如果你在品飲中不僅品飲到了茶湯的順甜滑。還能感受到微澀生潤，微苦回甘，身體微微發(fā)暖，那說明你喝到了一款不錯(cuò)的好熟普。

4、看回韻：

年份不同的普洱熟茶，其“甜度”一定不同，因?yàn)槠斩璧男纬晒に嚺c一般的茶不同，茶葉成分里的多種酶活性仍然存在，在后期的存放過程中與空氣中的氧發(fā)生氧促酶作用，這個(gè)作用可以逐漸的醬茶葉里的一些不可溶于水的元素分解成可溶于水，所以熟茶存放經(jīng)年，應(yīng)該已經(jīng)沒有了堆味，而是甜度增強(qiáng)，整個(gè)茶韻加重，如果當(dāng)年的熟茶能夠做到幾乎沒有堆味，那便是好熟茶的判斷標(biāo)準(zhǔn)之一。