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1、火鍋 [ huǒ guō ]

金屬或陶瓷制成的用具，鍋中央有爐膛，置炭火，使菜保持相當(dāng)熱度，或使鍋中的湯經(jīng)常沸騰，把肉片或蔬菜等放在湯里，隨煮隨吃。也有用酒精、石油液化氣等做燃料的。用電加熱的叫電火鍋。

2、炒鍋 [ chǎo guō ]

烹飪用凹形薄壁鍋。

炒鍋是中國一種烹飪工具，為鍋的一種，特征是頂部開口大，圓底，由于中國南方食物多以小炒為主，故炒鍋設(shè)計成有手柄以方便拋炒。炒鍋主要用作煎或炒食物，但也可以用作蒸、燉、炸等其他不同的烹飪方法。炒鍋是中國及東南亞的主要煮食工具。

3、燉鍋 [ dùn guō ]

一種深的烹調(diào)器具，有兩個位置相對的手柄，用于燉或煮[食物]。

帶長柄的深烹調(diào)器皿，用于燉。

有長柄的沙司平底鍋，用于燉食物。

燉鍋就是鍋的一種分類，但功耗比電飯煲等電鍋要小很多，工作時，熱量由加熱源通過水緩慢而均勻地滲透至陶瓷燉盅中的食物，使燉品營養(yǎng)成份不會因過熱而破壞，燉盅蓋的優(yōu)良設(shè)計，能有效地防止?fàn)I養(yǎng)成份的流失。

4、鍋貼 [ guō tiē ]

在鐺上加少量的油和水烙熟的餃子。

喻耳光。京劇《貴妃醉酒》：“〔娘娘〕打了我三個鍋貼兒。”

鍋貼，是中國著名的傳統(tǒng)小吃，屬于煎烙餡類的小食品。制作精巧，味道可口。根據(jù)季節(jié)配以不同鮮蔬菜。鍋貼的形狀各地不同，一般是細(xì)長餃子形狀，但天津鍋貼類似褡褳火燒。鍋貼包制時一般是餡面各半，呈月牙形。鍋貼底面呈深黃色，酥脆，面皮軟韌，餡味香美。