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1、轉(zhuǎn)氨酶（transaminase）是催化氨基酸與酮酸之間氨基轉(zhuǎn)移的一類酶。普遍存在于動物、植物組織和微生物中，心肌、腦、肝、腎等動物組織以及綠豆芽中含量較高。

2、轉(zhuǎn)氨酶是人體肝臟這個“化工廠”正常運轉(zhuǎn)過程中必不可少的“催化劑”，是肝臟的一個“晴雨表”，肝細(xì)胞是轉(zhuǎn)氨酶的主要生存地。當(dāng)肝細(xì)胞發(fā)生炎癥、中毒、壞死等時會造成肝細(xì)胞的受損，轉(zhuǎn)氨酶便會釋放到血液里，使血清轉(zhuǎn)氨酶升高。

3、大多數(shù)轉(zhuǎn)氨酶是蛋白質(zhì)酶。然而，已發(fā)現(xiàn)核糖體的一些轉(zhuǎn)氨基活性由核酶（RNA酶）催化。實例是錘頭狀核酶，VS核酶和發(fā)夾狀核酶。