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1、臘八的時間是每年農(nóng)歷的臘月初八，這個時候已經(jīng)是深冬了，天氣非常寒冷，在農(nóng)村流傳著這樣的諺語“臘七臘八，凍掉下巴”。于是就有了臘八臘八凍掉下巴的說法。

2、這句臘八節(jié)的俗語正是說出了臘八節(jié)的寒冷，今年的臘八節(jié)在明天也就是元月13號，在農(nóng)村人們總說三九天是最寒冷的天，那么其實臘八節(jié)也正是一年中最冷的時間。在這個時間段各個地區(qū)的冰雪最多，南方很多地區(qū)都到了最冷的時候，在西南地區(qū)的北方一些農(nóng)村，山上常見樹葉結(jié)冰的現(xiàn)象，所以就有了俗語中凍掉下巴的夸張說法。

3、還有一個可以解釋臘八凍掉下巴的理由，那就是根據(jù)數(shù)九歌的天氣來推斷，在數(shù)九歌中“三九四九冰上走”描寫的正是三九天的寒冷。那么臘八節(jié)正是在三九天的時候，也在小寒節(jié)氣后面的幾天，早農(nóng)村人們都把小寒和三九天聯(lián)系在一起，那么臘八節(jié)正是在三九天和小寒節(jié)之后，所以在這個時間段里臘八節(jié)是屬于最冷的天。