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家庭炒菜的時(shí)候，一般用鐵鍋的家庭是比較多的，鐵鍋燒出來(lái)的菜口感比較的好，但是鐵鍋有一個(gè)致命的缺點(diǎn)，那就是容易生銹，因此在使用的時(shí)候會(huì)給我們帶來(lái)不小的麻煩。因此家庭選擇鐵鍋炒菜的時(shí)候，怎樣防止鐵鍋生銹、鐵鍋生銹怎么處理，以及鐵鍋生銹還用來(lái)炒菜嗎，是鐵鍋使用中遇到的*的問(wèn)題。

一、鐵鍋生銹怎么處理

1、可樂(lè)去銹法

準(zhǔn)備一瓶過(guò)期的可樂(lè)和洗潔精，先把可樂(lè)倒進(jìn)鍋內(nèi)，然后再加入洗潔精，用刷子來(lái)回反復(fù)的刷。刷完后浸泡3~5分鐘后，把生銹水倒掉，然后用清水沖洗幾遍。用干抹布擦干鍋底，這樣就可以去除銹跡了。

2、可樂(lè)+錫箔紙去銹法

先把可樂(lè)倒入鍋中浸泡幾分鐘，再用錫箔紙反復(fù)刷鍋內(nèi)，可以很明顯的看到鍋底一下子亮了。把清洗過(guò)的鍋處理一下，就跟新的一樣了。這個(gè)方法很簡(jiǎn)單，大家有空的話可以試一下。

3、土豆和粗鹽去銹法

潮濕天氣，廚房的鍋*容易生銹了，我們可以切一半土豆，然后在鍋的表面放上粗鹽，用土豆來(lái)刷鍋底，銹跡很快就去除掉。

4、白醋去銹法

還有一種方法就是先將鍋加熱，然后在向里面倒入一大杯白醋。浸泡十分鐘左右之后，再用百潔布使勁的擦拭。然后再用清水將它沖洗干凈就好了。

二、怎樣防止鐵鍋生銹

鐵鍋使用的時(shí)候*麻煩的問(wèn)題，就是容易生銹，那么怎么防止鐵鍋生銹呢？具體方法如下：

1、在平時(shí)炒菜的時(shí)候如果用大火炒菜之后很容易在鍋底留下食物殘?jiān)惖臇|西，這個(gè)一定要把這些殘?jiān)コ?，保持鍋?nèi)的干凈平滑，不要讓殘?jiān)街阱亙?nèi)，這樣就不容易生銹了。

2、在每次使用完鐵鍋以后要把鐵鍋清洗干凈然后打開(kāi)燃?xì)庠畎彦仧裏崾洛伬锩娴乃譄?，使鍋里保持干燥這樣鍋里就不容易生銹了。

3、在使用玩鐵鍋之后可以把鐵鍋清洗干凈之后用紙或者抹布擦去鍋內(nèi)的水分，然后抹上一層豬油可以防止鐵鍋生銹。

4、用鐵鍋炒菜之后清晰干凈可以把鐵鍋懸掛在窗子或者門子等通風(fēng)處，這樣空氣流通會(huì)是鐵鍋不容易生銹。

5、鐵鍋使用完之后去處鍋內(nèi)的水分，使鍋內(nèi)保持干燥，再用塑料口袋把鍋裝好，把口袋密封好，這樣鐵鍋接觸不到外界的水分和空氣就不會(huì)生銹了。

6、用肥豬肉，熱鍋放進(jìn)去，不要放油。等豬肉的油一點(diǎn)一點(diǎn)地熬出來(lái)。繼續(xù)燒，用油把鍋的內(nèi)壁涂滿。等豬肉看起來(lái)沒(méi)什么油了關(guān)火讓他自己冷卻，放一整夜，以后就不怎么銹了。

三、鐵鍋生銹還用來(lái)炒菜嗎

鐵鍋生銹還用來(lái)炒菜嗎？建議不要用生銹的鐵鍋炒菜吃。用生銹鐵鍋炒菜有害健康。有資料表明，使用鐵鍋?zhàn)鲲埧梢酝ㄟ^(guò)補(bǔ)充人體所需的鐵元素來(lái)預(yù)防缺鐵性貧血，但鐵鍋鐵銹對(duì)人體有一定的傷害。人體攝入鐵銹過(guò)多，會(huì)有頭暈、惡心等現(xiàn)象，會(huì)對(duì)肝臟有害。因此平時(shí)使用鐵鍋的時(shí)候，要注意防銹。具體鐵鍋防銹小妙招如下。

1、蘿卜、土豆皮除銹

鐵鍋、菜刀生了銹，可以將切下來(lái)的土豆皮或蘿卜皮沾取少許細(xì)沙用力擦拭鐵鍋、刀面，即可輕易去除鐵銹。

2、茶葉渣防銹

鐵鍋受潮很容易出現(xiàn)銹斑，很難去除。你可用裝有茶葉渣的紗布包擦拭鐵鍋，便能防止鐵鍋生銹。

3、淘米水防銹

如果將菜刀、鍋鏟、鐵勺等鐵制炊具清洗干凈后，浸入濃度較高的淘米水中，就能防止它們較快地生出銹斑，因?yàn)樘悦姿畷?huì)為其增添一層保護(hù)膜。